Наиболее оптимально состояние, когда происходит балансировка на грани тления-горения, это дает и температуру, и долгое сгорание. Таким образом, Вы самостоятельно влияете на время горения и достигаете требуемой температуры за счет поддува (прикрываете, закрываете или полностью его открываете). Попробуйте поэкспериментировать, чтобы найти наилучший для себя вариант. Используйте разные варианты, и один из них Вам обязательно подойдет. Потребности у всех разные, печи тоже, поэтому достигнуть максимальной эффективности и удобства можно только с опытом.